当前位置：山东都市生活网 >> 美食 >> 万能秘制辣椒油

万能秘制辣椒油

  万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏！
  大家好，我是老左，哈喽，人，90后，喜欢研究食物。辣椒油是生活中最常见的调味品之一。不管是拌凉菜还是吃面条，放一点在上面，味道会更香。今天，老左将与你分享一份酒店常用的四川， 万能秘制辣椒油的配方。将详细解释整个生产过程中使用的成分和技术。喜欢辣椒油的朋友来看看怎么做！
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  练习：
  1.准备好所需配料：二荆条辣椒135克、子弹辣椒120克、朝天椒140克、洋葱、姜片、洋葱段、香叶、十三香40克、蒜蓉50克、白芝麻80克、鲜味180克、八角8克、肉桂5克、香叶8克、茴香8克、香果5克
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  2.准备一个铁锅，加一点食用油。加入准备好的辣椒，慢慢翻炒。将辣椒炒至局部变黑变黄。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  3.将炒好的辣椒倒入炒菜机，打成粉末。用作辣椒油的辣椒不宜碾碎过多。倒入盆中，加入十三香40克、蒜末50克、白芝麻80克、极鲜味180克。搅拌混合均匀。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  4.将八角8克、肉桂5克、香叶8克、茴香8克、香果5克、草果8克、山奈酚8克放入碗中，用清水浸泡半小时。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  5.将4公斤菜籽油倒入锅中，将菜籽油全部烧至260，油温降至150时加入姜片、洋葱、大葱，慢慢炒熟，然后控油，变焦后取出。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  6.加入浸泡过的香料，继续慢慢油炸。用手将香料炒至香叶粉碎，即可控油捞出。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  7.当油温降至180时，将三分之一的油倒入胡椒罐中，边倒入边搅拌，当油温为160时，倒入三分之一的油，最后当油温为140时，将所有的油倒在上面。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  8.最后加入25克香醋，继续刺激辣椒的香味。这一步一般高手是不会讲的。最后用保鲜膜密封48小时味道会更好。四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏
  我们的辣椒油准备好了。不管是用来做沙拉还是意大利面，这种辣椒油尝起来都很香。
  四川万能秘制辣椒油，酒店不传的配方，喜欢的朋友赶紧收藏